Clarifier

Clarifier : v. tr.   » Clarifier  » c’est un rendre limpide et claire une substance trouble. La clarification concerne surtout des liquides (bouillons et boissons) mais on emploie aussi le terme « clarifier  » pour le sucre, le beurre et les œufs (on clarifie un œuf en séparant le jaune du blanc de manière que celui-ci ne comporte aucune trace de jaune).