Ester

Ester : n. m.  Un ester est un composé organique, comparable à un sel minéral, formé par réaction d’un acide avec un alcool ou un phénol, avec élimination d’eau.
Les esters forment une partie des arômes du vin.
Certaines essences aromatiques, des graisses, des huiles sont des esters. On utilise les esters en parfumerie, dans l’alimentation.