Fin

Fin : adj.  En cuisine et gastronomie, le mot « fin » a plusieurs acceptions :
–  Qui n’est pas ordinaire : remarquable par ses nuances et sa distinction.
– Qui est de la matière la plus choisie, la meilleure (opposé à commun, ordinaire).
Épicerie fine : où l’on trouve les produits de qualité supérieure.
Souper fin. Vins fins. Eau-de-vie fine.
Beurre fin et beurre extrafin.
Des fines herbes.
Odeur, parfum, arôme fin et pénétrant.
Substantif : Des fines de claire.
– Peu épais (mince). Un saucisson coupé en tranches fines.
Une piccata est une fine escalope.
– Dont les éléments sont très petits (menu ; extrafin)
Poudre fine. Sel fin.
Petits-pois fins, très fins, extrafins.
– Adverbe : Moudre fin.