Foodpairing

Foodpairing : Le foodpairing est un mot anglais signifiant littéralement : couplage de nourriture. Créé à l’initiative d’une équipe belge en 2007, le foodpairing est une technique qui a pour but de trouver les différents ingrédients et produits qui se combinent (s’accordent) le mieux avec un élément de base (viande, fruits, légume, épice, chocolat,…).
Cette technique permet de trouver également le produit ou l’ingrédient de substitution qui peut remplacer le mieux l’élément de base.
On peut rappocher cete technique de l’accord des mets et des vins.