Mâche

Mâche : n. f.  La mâche est un terme s’appliquant à un vin possédant à la fois épaisseur et volume et qui, par image, donne l’impression qu’il pourrait être mâché. C’est un vin épais, riche en tanins, astringent qui emplit la bouche.
On emploie également le terme « mâche » pour un mets ou un plat qui présente une sensation agréable lors de la mastication.