Marinade

Marinade : n. f.  Une marinade est un mélange de vin, de vinaigre salé, épicé (poivre, thym, laurier, ail, oignon, etc.) dans lequel on fait macérer un produit : du poisson, de la viande avant la cuisson. Par extension : aliment mariné
Au pluriel : Légumes conservés dans du vinaigre épicé (pickles).