Primeur

Primeur : n. f.   La primeur constitue le caractère de ce qui est tout nouveau. Vin dans sa primeur, tout jeune. Des légumes, des fruits dans la primeur, dans leur primeur, tout au début de leur récolte normale. — Fruits et légumes de primeur. Vin (de) primeur : vin de l’année qui subit une très courte vinification et doit être consommé dans les mois qui suivent la mise en bouteille. Beaujolais primeur (nouveau).