Pur

Pur : adj. Se dit d’un aliment dont la composition correspond à une réglementation légale.
« Pur (nom d’un fruit) » : ce seul fruit est employé dans le produit ainsi qualifié.
« Pur porc » (ou autre nom d’animal) : la viande et la graisse proviennent uniquement de l’animal mentionné, mais additifs et colorants sont admis.
« Pure » (huile) : elle ne contient pas de colorant.
« Pure panne » : il s’agit d’un saindoux provenant exclusivement panne de porc extraite à chaud.
« Pure malt » : cette appellation qualifie un whisky fait exclusivement d’orge maltée.
En Allemagne, la « loi de pureté » régit la fabrication des bières, doivent être obtenues uniquement à partir d’orge germée, à l’exclusion de toute autre céréale, de levure et d’eau.
En Belgique, le mot « pur » est défini par l’arrêté royal du 17 avril 1980.
Au Canada et en Suisse, les réglementations sont comparables à celles de la France.