Raffiner

Raffiner : v. tr. Transformer un produit brut ou déjà travaillé industriellement en produit chimiquement pur. Dans la chaîne de fabrication, le raffinage est la dernière opération avant l’emballage et la commercialisation. Il permet de supprimer les impuretés, les odeurs, les colorants ou les éléments indésirables d’un produit, souvent en le faisant fondre, puis en lui rendant la consistance initiale. Le raffinage de produits alimentaires concerne surtout les sucres, les céréales et donc les farines, les huiles et le sel (marin ou minier).