Succulent

Succulent : adj. (mot venant du latin succulentus, de sucus « suc »). « Succulent » qualifie un aliment contenant beaucoup de suc ou d’eau. Par extension, est dit « succulent » un mets qui procure une grande sensation de plaisir ; en ce sens, le mot devient synonyme de savoureux, exquis ou délicieux.

Succulence

Succulence : n. f.  La succulence est le caractère de ce qui est succulent.
La succulence d’une viande est souvent liée à la présence de gras intramusculaire (viande persillée).