Virer

Virer : v. intr.  « Virer », c’est changer d’aspect, de caractère (tourner). Virer à l’aigre, au rance.
Un parfum a viré lorsque son odeur et sa couleur originelles se sont altérés à la suite d’actions physiques, ou chimiques (oxydation) dues à l’air, à la lumière, à la chaleur ou au vieillissement.