Douillon (pâtisserie) : Le douillon est une spécialité culinaire de Normandie. Il s’agit d’une pâtisserie consistant à placer une pomme ou […]
Boulangerie et pâtisserie
Cronut
Cronut : Inventé par un Français en avril 2013, le chef Dominique Ansel de la boulangerie « Dominique Ansel Bakery » située dans […]
Donut
Donut : Un donut (« Donut » est la transcription simplifiée du terme anglais doughnut de dough : pâte et nut : noix) est une […]
Divorcé (pâtisserie)
Divorcé (pâtisserie) : Un divorcé est une pâtisserie constituée de deux boules ou coques de taille identique de pâte à […]
Diplomate (crème)
Diplomate (crème) : La crème Diplomate est un mélange de crème pâtissière, de crème fouettée légèrement sucrée et de gélatine. L’avantage […]
Diplomate
Diplomate : Un « diplomate » est un entremets dont l’appellation exacte est « pudding à la diplomate ». C’est lors du Congrès de Vienne […]
Dacquoise
Dacquoise : Une dacquoise est un gâteau originaire du Sud-ouest de la France, également appelé « palois » (les Dacquois sont les habitants […]
Pralin
Pralin : Le pralin est une préparation à base d’amandes ou de noisettes (ou des deux), enrobées de sucre caramélisé, puis […]
Craquelin (pâtisserie)
Craquelin (pâtisserie) : Un craquelin est un biscuit dur qui craque sous la dent. C’est une pâtisserie légère et croquante.Petit-four […]
Génoise (pâtisserie)
Génoise (pâtisserie) : La génoise est une pâtisserie légère qui tient son nom de la ville de Gènes. La pâte […]
Nougatine
Nougatine : La nougatine est une préparation à base de caramel blond et d’amandes effilées et hachées, parfois additionnées de noisettes. […]
Noque
Noque : Une noque est une quenelle alsacienne ronde, à base de farine, d’œuf et de beurre ; les noques ou knepfles, […]
Nid d’abeille
Nid d’abeille : Un nid n’abeille est un gâteau traditionnel très populaire en Allemagne et en Alsace. Le gâteau nid d’abeille […]
Nic-nac (pâtisserie)
Nic-nac (pâtisserie) : Le nic-nac, ou nic nac, est un petit biscuit sec au bord dentelé ayant souvent la forme d’une […]
Nata de coco
Nata de coco : La nata de coco est un produit gélatineux, translucide et comestible, élaboré par fermentation d’eau de coco. […]
Napolitain
Napolitain : Un napolitain est une grosse pièce de pâtisserie cylindrique ou hexagonale, constituée d’abaisses de biscuit aux amandes superposées, évidées […]
Nantais (gâteau)
Nantais (gâteau) : Le gâteau nantais est, comme son nom l’indique, une pâtisserie originaire de la ville de Nantes (département de […]
Nantais (biscuit)
Nantais (biscuit) : Le biscuit nantais est un gâteau de pâte sablée enrichie d’amandes en poudre ou de fruits confits hachés, […]
Naan (boulangerie asiatique)
Naan (boulangerie asiatique) : Le naan (orthographié aussi nân) est une feuille de pain, fait de farine de blé, de […]
Japonais (pâtisserie)
Japonais (pâtisserie) : Un japonais est une petite pâtisserie composée de meringue et de crème au beurre (vanille, café,…) et enrobée […]
Jamaïque (coupe)
Jamaïque (coupe) : La coupe Jamaïque est un dessert à base de glace au café, de raisins de Corinthe macérés dans […]
Jack (coupe)
Jack (coupe) : La coupe Jack est un dessert de cuisine classique, à base d’une boule de glace vanille, entourée de macédoine de […]
Imbrucciata (pâtisserie corse)
Imbrucciata (pâtisserie corse) : « Imbrrucciata » (ou ambrucciata) est le nom de diverses pâtisseries corses contenant du fromage brocciu, notamment une tarte […]
Œufs à la neige
Œufs à la neige : Les œufs à la neige sont un entremets ou dessert de la cuisine classique française, […]
Kounafa (cuisine orientale)
Kounafa (cuisine orientale) : La kounafa (ou konafa) est une pâtisserie orientale, faite de couches superposées de longs fils de […]
Kouglof
Kouglof : Le kouglof est une spécialité pâtissière alsacienne, de l’Autriche, de la République tchèque et du sud de l’Allemagne.Le mot […]
Kissel (cuisine russe)
Kissel (cuisine russe) : Le kissel (en russe : кисель — on prononce kissiél’ — en polonais : Kisiel) est […]
Kenafeh (cuisine moyenne-orientale)
Kenafeh (cuisine moyenne-orientale) : Le kenafeh ou kadaïf est une pâtisserie feuilletée, trempée dans un sirop, réalisée à base de cheveux […]
Pita (pain)
Pita (pain) : Spécialité de Moyen-Orient, la pita (pitta ou pain pita) est un pain sans levain, peu épais de forme […]
Kaak (pâtisserie orientale)
Kaak (pâtisserie orientale) : Le kaak est une pâtisserie orientale (Liban) et maghrébine. Ce sont des petits gâteaux secs en […]