Intestin : L’intestin est une partie du tube digestif, qui contribue à la digestion des aliments et au passage des […]
Charcuteries des autres pays
Saucisse de veau
Saucisse de veau : La saucisse de veau, est fabriquée toute l’année en Suisse. Le délicat contenu de couleur blanche […]
Boule de Bâle
Boule de Bâle : La boule de Bâle est, comme on peut le supposer, une saucisse d’origine suisse qui s’apparente au […]
Saucisse aux choux vaudoise
Saucisse aux choux vaudoise : La saucisse aux choux vaudoise est une spécialité du canton de Vaud protégée par une […]
Soubressade
Soubressade : La soubressade est une charcuterie des îles Baléares en Espagne connue sous le nom de sobrassada de Mallorca […]
Choesels (cuisine belge)
Choesels (cuisine belge) : Les choesels est une spécialité de la cuisine belge, dont le nom désigne, en dialecte wallon, les […]
Lard d’Arnad
Lard d’Arnad : Le « Vallée d’Aoste Lard d’Arnad » (en italien « Valle d’Aosta Lardo d’Arnad ») est le nom d’un produit de charcuterie […]
Lard de Colonnata
Lard de Colonnata : Le lard de Colonnata est la charcuterie qui a rendu célèbre dans le monde entier le bourg […]
Lomo caña
Lomo caña : Charcuterie espagnole, le lomo caña est conçu à partir du filet de jambon de porc légèrement aillé […]
Longaniza
Longaniza : La saucisse mi-sèche, mi-fumée, ressemblant à un gros chorizo. Espagnole, la longaniza est faite de chair à saucisse colorée […]
Longeole (charcuterie suisse)
Longeole (charcuterie) : La longeole est une saucisse de porc fabriquée en Suisse romande contenant de la couenne et des graines […]
Morcilla
Morcilla : La morcilla est une saucisse espagnole à base de sang de porc cuit dans un boyau et dont il […]
Saucisson d’Ardenne
Saucisson d’Ardenne : Le saucisson d’Ardenne est une salaison fumée, variété de saucisson sec, proche du salami, produite dans l’Ardenne […]
Boutefas
Boutefas : Le boutefas est une charcuterie vaudoise (du canton de Vaud, en Suisse, mais on le trouve aussi dans […]
Saucisson vaudois
Saucisson vaudois : Le saucisson vaudois est un saucisson fabriqué dans le canton de Vaud, en Suisse. Description : Il […]
Mortadelle
Mortadelle : Spécialité charcutière italienne, la mortadelle est un produit phare de la gastronomie de Bologne. Fabriquée habituellement avec de la […]
Suet
Suet : Le suet (mot anglais) est le nom de la graisse qui entoure les reins (rognon) du bœuf et du […]