Glossaire des produits

Gentleman’s Relish (cuisine anglaise)

Gentleman’s Relish (cuisine anglaise) : Le Gentleman’s Relish est une préparation alimentaire à base d’anchois, également connue sous le nom […]

Croustille

Croustille : (mot venant de croustiller). Une croustille est une chips, petite rondelle frite à base de pommes de terre, […]

Dabu-dabu (cuisine indonésienne)

Dabu-dabu (cuisine indonésienne) : Le dabu-dabu est un type de condiment chaud et épicé que l’ on trouve couramment dans […]

Colo-colo (cuisine indonésienne)

Colo-colo (cuisine indonésienne) : Le colo-colo est un condiment piquant des Moluques en Indonésie. Caractéristiques : Originaire d’Ambon, le colo-colo est […]

Guédji (cuisine sénéglaise)

Guédji (cuisine sénéglaise) : Le guédji (guédj ou guédié) est un condiment sénégalais à base de poisson salé puis séché […]

Soumbala

Soumbala (condiment africain) : Le soumbala est un condiment utilisé en Afrique de l’Ouest, connue pour son odeur forte. C’est […]

Minatamis na saging (cuisine philippine)

Minatamis na saging (cuisine philippine) : Le minatamis na saging (littéralement « banane sucrée ») est un dessert philippin à […]

Biscuit Sarah Bernhardt (cuisine suédoise)

Biscuit Sarah Bernhardt (cuisine suédoise) : Le biscuit Sarah Bernhardt, du nom de l’actrice française Sarah Bernhardt (1844-1923), est un […]

Nián gāo (cuisine chinoise)

Nián gāo (cuisine chinoise) : Le nián gāo (chinois : 年糕 ; pinyin : nián gāo ; littéralement : « […]

Huile de riz

Huile de riz : L’huile de riz, populaire en Asie, est extraite du son du riz. Raffinée, elle s’emploie en […]

Wingko (cuisine indonésienne)

Wingko (cuisine indonésienne) : Le Wingko est une collation traditionnelle indonésienne semblable à une crêpe à base de noix de […]

Rihaakuru (cuisine maldivienne)

Rihaakuru (cuisine maldivienne) : Le rihaakuru (ރިހާކުރު) est une sauce épaisse à base de poisson. La couleur varie du brun […]

Riz à la noix de coco

Riz à la noix de coco : Le riz à la noix de coco est un plat préparé en trempant […]

Vinaigre de palme Nipa (cuisine philippine)

Vinaigre de palme Nipa (cuisine philippine) : Le vinaigre de palmier nipa, également connu sous le nom de sukang sasa ou […]

Vinaigre de palme Kaong (cuisine philippine)

Vinaigre de palme Kaong (cuisine philippine) : Le vinaigre de palme Kaong, également connu sous le nom de vinaigre de […]

Tukneneng (cuisine philippine)

Tukneneng (cuisine philippine ) : Le Tukneneng est une tempura philippine faite d’œufs durs de canard frits dans une pâte […]

Fruits marinés

Fruits marinés : Les fruits marinés font référence à des fruits conservés par marinade, dans une saumure ou dans d’autres […]

Pachadi (cuisine indienne)

Pachadi (cuisine indienne) : Le pachadi fait référence à un condiment frais traditionnel du sud de l’Inde servi comme plat […]

Curry vert

Curry vert de poulet servi avec des rotis Curry vert : Le curry vert est une variété de curry de […]

Vinaigrette des Mille-Îles (cuisine américaine)

Vinaigrette des Mille-Îles Vinaigrette des Mille-Îles (cuisine américaine) : La vinaigrette des Mille-Îles est une sauce vinaigrette américaine (thousand islands […]

Vinaigre de cidre

Vinaigre de cidre Vinaigre de cidre : Le vinaigre de cidre est un vinaigre fabriqué à partir de jus de […]

Oignons marinés

Oignons marinés et petits oignons Oignons marinés : Les oignons marinés sont une préparation culinaire composée d’oignons (cultivars d’allium cepa […]

Chrain (condiment)

Chrain Chrain (condiment) : Le chrain (tchèque : křen ; allemand : Meerrettich ou Kren à l’Est ; polonais : […]

Riz frit

Riz frit : Le riz frit est un plat de riz cuit qui a été sauté dans un wok ou […]

Bumbu (cuisine indonésienne)

Bumbu (cuisine indonésienne) : Le bumbu est un mot indonésien pour désigner un mélange d’épices, et désigne plus généralement des […]

Sake kasu (cuisine japonaise)

Sake kasu (cuisine japonaise) : Le sake kasu (酒粕) (lie de vin de riz, chinois : 酒糟 ; pinyin : […]

Atchara (cuisine philippine)

Atchara Atchara (cuisine philippine) : L’atchara (également orthographié achara ou atsara) est un condiment populaire aux Philippines fabriqué partir de […]

Bagoóng (cuisine philippine)

Bagoong Bagoóng (cuisine philippine) : Le bagoóng (prononciation tagalog : [bɐɡuˈoŋ] ; Ilocano : bugguong ) est un condiment philippin […]

Palapa (cuisine philippine)

Palapa (cuisine philippine) : La palapa est un condiment philippin épicé mais doux, fait avec des des blancs finement hachés […]

Oignonade

Oignonade : L’oignonade est un mélange d’olives noires et d’oignons confits. Dans le même esprit que la tapenade mais avec […]