Personnes citées dans le siteRihaakuru (cuisine maldivienne) : Le rihaakuru (ރިހާކުރު) est une sauce épaisse à base de poisson. La couleur varie du brun […]
Glossaire des produits
Riz à la noix de coco
Riz à la noix de coco : Le riz à la noix de coco est un plat préparé en trempant […]
Vinaigre de palme Nipa (cuisine philippine)
Vinaigre de palme Nipa (cuisine philippine) : Le vinaigre de palmier Nipa, également connu sous le nom de sukang sasa ou […]
Vinaigre de palme Kaong (cuisine philippine)
Vinaigre de palme Kaong (cuisine philippine) : Le vinaigre de palme Kaong, également connu sous le nom de vinaigre de […]
Tukneneng (cuisine philippine)
Tukneneng (cuisine philippine ) : Le Tukneneng est une tempura philippine faite d’œufs durs de canard frits dans une pâte […]
Fruits marinés
Fruits marinés : Les fruits marinés font référence à des fruits conservés par marinade, dans une saumure ou dans d’autres […]
Pachadi (cuisine indienne)
Pachadi (cuisine indienne) : Le pachadi fait référence à un condiment frais traditionnel du sud de l’Inde servi comme plat […]
Curry vert
Curry vert de poulet servi avec des rotis Curry vert : Le curry vert est une variété de curry de […]
Vinaigrette des Mille-Îles (cuisine américaine)
Vinaigrette des Mille-Îles Vinaigrette des Mille-Îles (cuisine américaine) : La vinaigrette des Mille-Îles est une sauce vinaigrette américaine (thousand islands […]
Vinaigre de cidre
Vinaigre de cidre Vinaigre de cidre : Le vinaigre de cidre est un vinaigre fabriqué à partir de jus de […]
Oignons marinés
Oignons marinés et petits oignons Oignons marinés : Les oignons marinés sont une préparation culinaire composée d’oignons (cultivars d’allium cepa […]
Chrain (condiment)
Chrain Chrain (condiment) : Le chrain (tchèque : křen ; allemand : Meerrettich ou Kren à l’Est ; polonais : […]
Riz frit
Riz frit : Le riz frit est un plat de riz cuit qui a été sauté dans un wok ou […]
Bimbu (cuisine indonésienne)
Bumbu (cuisine indonésienne) : Le bumbu est un mot indonésien pour désigner un mélange d’épices, et désigne plus généralement des […]
Sake kasu (cuisine japonaise)
Sake kasu (cuisine japonaise) : Le sake kasu (酒粕) (lie de vin de riz, chinois : 酒糟 ; pinyin : […]
Atchara (cuisine philippine)
Atchara Atchara (cuisine philippine) : L’atchara (également orthographié achara ou atsara) est un condiment populaire aux Philippines fabriqué partir de […]
Bagoóng (cuisine philippine)
Bagoong Bagoóng (cuisine philippine) : Le bagoóng (prononciation tagalog : [bɐɡuˈoŋ] ; Ilocano : bugguong ) est un condiment philippin […]
Palapa (cuisine philippine)
Palapa (cuisine philippine) : La palapa est un condiment philippin épicé mais doux, fait avec des des blancs finement hachés […]
Oignonade
Oignonade : L’oignonade est un mélange d’olives noires et d’oignons confits. Dans le même esprit que la tapenade mais avec […]
Céréales (flocons)
Céréales (flocons) : Voir Cornflakes. Articles connexes : Flocons d’avoine Flocons de maïs Granolas Muesli Porridge. … Vous devez […]
Fruits au sirop
Fruits au sirop : Les fruits au sirop sont conditionnés dans des boîtes de conserve ou dans des bocaux en […]
Vincotto (cuisine italienne)
Vincotto (cuisine italienne) : Vincotto est le nom italien du moût de raisin cuit. En Italie, il est produit principalement […]
Pap (cuisine africaine)
Pap (cuisine africaine) : Le pap (ou mieliepap) signifie « porridge de maïs » en afrikaans (*). C’est un plat […]
Grignotine
Grignotine : Les grignotines sont des amuse-bouche destinés à être grignotés, c’est-à-dire consommés en dehors des repas. Ce terme est […]
Miso rouge
Miso rouge : Le miso est l’une des bases de la cuisine japonaise. Produit à partir de soja et d’une […]
Granaghjolli (cuisine corse)
I Granaghjolli (cuisine corse) : Les I granaghiolli (ou I Brilluli) sont les cornflakes corses. Ils sont faits à base […]
Fufu (cuisine africaine)
Fufu (cuisine africaine) : Le fufu (ou foufou) est une pâte comestible, solide ou molle selon le goût du consommateur, […]
Huile de poisson
Huile de poisson : L’huile de poisson est une huile obtenue à partir des tissus biologiques des poissons gras. L’huile […]
Tauco (cuisine chinoise)
Tauco (cuisine chinoise) :Le tauco (ou tauchu) est une pâte de fèves de soja jaune fermentée, que l’on retrouve dans […]
Vinaigre de malt
Vinaigre de malt : Appelé « malt vinegar » en anglais, le vinaigre de malt est un vinaigre britannique extrêmement apprécié en […]