Lexique culinaire

Samlar machu (cuisine cambodgienne) : Samlar machu (en khmer * : សម្លម្ជូរ – : ‘ soupe aigre ‘) est un terme […]

Vuelve a la vida (cuisine vénézuélienne) : Le Vuelve a la vida (littéralement : retour à la vie) est une […]

Uovo sbattuto (cuisine italienne) : L’uovo sbattuto (en italien « œuf battu »), également connu sous le nom de resumada […]

Kogel mogel (cuisine juive) : Le Kogel mogel est un dessert fait maison à base d’œufs de la cuisine juive […]

Tucumán (cuisine argentine) : Les Tucumanas (empanadas tucumanas ou encore empanada de jigote) est l’appellation  d’un plat de restauration rapide […]

Jachnun (cuisine yéménite) : Le Jachnun (ou jahnun ou jhannon), est une pâtisserie juive yéménite, originaire des Juifs d’Aden, et […]

Lahoh (pain somalien) : Le Lahoh est un pain ressemblant à une crêpe spongieuse et plate originaire de Somalie.C’est un type […]

Bariis Iskukaris (cuisienne somalienne) : Le bariis Iskukaris est un plat de riz traditionnel de la cuisine somalienne. Le nom […]

Sabayad (pain somalien) : Le Sabayad, également connu sous le nom de Kimis, est un type de pain plat consommé […]

Malawach (cuisine juive) : Le Malawach (ou Melawwaḥ, en hébreu : מלווח ; signifie littéralement  » pain en forme de […]

Maraq (cuisine somalienne) : Le Maraq (en arabe : مرق) et  » Fuud  » (en somali) est un plat somalien […]

Muqmad (cuisine somalienne) : Le muqmad (ou odkac) est un plat somalien composé de viande conservée. Le terme muqmad est utilisé […]

Zigni (cuisine érythréenne) : Le zigni est un ragoût populaire érythréen et éthiopien (appelé aussi wat ou tisebhi en tigrigna*) à […]

Kitcha (cuisine éthiopienne et érythréenne) : Le Kitcha (ou kitta) est un pain sans levain relativement fin typique de la […]

Fit-fit (cuisine érythréenne et éthiopienne) : Le fit-fit ou fir-fir (en oromo* : chechebsaa), est un aliment érythréen et éthiopien généralement […]

Wat (cuisines éthiopienne et érythréenne) : Le wat (ou wet), aussi connu sous le nom de tsebhi en tigrigna (*), […]

Genfo (cuisine éthiopienne) : Le genfo (appelé aussi ga’at ou encore akelet) est un produit éthiopien semblable à un porridge qui […]

Thambuli (cuisine indienne) : Le thambuli est un type de raita ou de babeurre consommé dans l’état indien du Karnataka.Le thambuli, […]

Popiah (cuisine asiatique) : Un popiah est un (gros) rouleau de printemps commun à Taïwan, Singapour, en Malaisie, en Thaïlande […]

Kusaya (cuisine japonaise) : Le Kusaya (en japonais :くさや) est un poisson salé, séché et fermenté de style japonais. Il […]

Igunaq (cuisine inuite) : L’Igunaq est une préparation de viande ou de poisson fermentés qui fait partie des régimes Inuit […]

Hongeo-hoe (cuisine coréenne) : Le Hongeo-hoe (en coréen : 홍어회 ;洪魚膾) est un type de plat de poisson fermenté de […]

Rakfisk (cuisine norvégienne) : Le Rakfisk est un plat traditionnel de l’est de la Norvège composé de truite (ou parfois […]

Kiviak (cuisine inuite) : Le kiviak est un plat traditionnel des Inuits, qui sont un peuple autochtone des terres arctiques (Canada, […]

Fesikh (cuisine égyptienne) : Le fesikh (فسيخ) est un plat traditionnel d’Égypte à base de poisson. Consommation : Le fesikh […]