Tourte de blettes : La tourte de blettes (la torta de blea en niçois) est une spécialité culinaire niçoise et monégasque […]
Lexique culinaire
Bonbons de couvent (pâtisserie portugaise)
Bonbons de couvent (pâtisserie portugaise) : Les bonbons de couvent (en portugais : doce conventual) sont fabriqués uniquement avec des […]
Huile de foie de morue
Huile de foie de morue : L’huile de foie de morue est un dérivé du foie de la morue (poisson). […]
Abdomen
Abdomen : n.m. (mot venant du latin abdomen). Le mot « abdomen » a plusieurs acceptions : 1. Anatomie : […]
Urnebes (cuisine serbe)
Urnebes (cuisine serbe) : L’urnebes (serbe cyrillique : Урнебес, signifiant » désordre « ) est un type de pâte à tartiner […]
Liptauer (cuisine slovaque)
Liptauer (cuisine slovaque) : Le liptauer est une pâte à tartiner épicée fabriquée à partir de lait de chèvre, de […]
Lángos (boulangerie hongroise)
Lángos (boulangerie hongroise) : Le lángos (ou langallo) est un type de pain en forme de galette, cuit dans l’huile, […]
Anna’s Swedish Thins (pâtisserie suédoise)
Anna’s Swedish Thins (pâtisserie suédoise) : Anna’s Swedish Thins (ou en suédois : Annas Pepparkakor) est une marque de pâtisserie […]
Corail
Corail : n.m. (mot venant du latin corallium, grec korallion). Le mot « corail » a plusieurs acceptions : 1. […]
Fondue Welsch
Fondue Welsch : La fondue La Welsch (*) est une fondue suisse au (x) fromage (s) produits sur 7 différents […]
Formatjada (cuisine espagnole)
Formatjada (cuisine espagnole) : La Formatjada est une empanada typique de Minorque. Il y a du porc avec de la […]
Ensaïmada (pâtisserie espagnole)
Ensaïmada (pâtisserie espagnole) : L’ensaïmada (au pluriel ensaïmades) est une pâtisserie sucrée, fermentée et cuite au four, élaborée avec de […]
Pizza-cake (cuisine canadienne)
Pizza-cake (cuisine canadienne) : Une pizza cake (ou pizza-cake) est une pizza à plusieurs couches, assez haute à la manière […]
Tétrapode
Tétrapode : n.m. et adj. (mot venant du grec tetrapous, podos). Le mot « tétrapode » a plusieurs acceptions : […]
Batracien
Batracien : n.m. (mot venant du grec batrakhos « grenouille »). 1. Zoologie (au pluriel) : Les batraciens : ancien […]
Amphibiens
Amphibiens : n. m. plur. (mot venant de amphibie). En zoologie, les amphibiens sont une classe d’animaux vertébrés tétrapodes amphibies […]
Têtard
Têtard : n.m. (mot venant de l’adjectif testard « à grosse tête » ou « têtu » de tête). Le […]
Chiacchiere (cuisine italienne)
Chiacchiere (cuisine italienne) : Les Chiacchiere sont des beignets italiens qui sont aussi courants dans la majeure partie de l’Europe […]
Bête
Bête : n.f. et adj. (mot venant du latin bestia, qui a également donné biche). I) Nom féminin : une […]
Froot Loops
Froot Loops : « Froot Loops » est une marque de céréales de petit-déjeuner aux saveurs de fruits produite par […]
Qalayet bandora (cuisine jordanienne)
Qalayet bandora (cuisine jordanienne) : Le Qalayet bandora ( arabe : قلاية بندورة أو مسقة بندورة, traduction : « casserole […]
Sataraš (cuisine des Balkans)
Sataraš (cuisine des Balkans) : Le Sataraš est un ragoût de légumes léger composé de poivrons, de tomates, d’oignons et […]
Ajvar (cuisine des Balkans)
Ajvar (cuisine des Balkans) : L’ajvar (écriture cyrillique : Ajвар, Aйвар) est un condiment composé principalement de poivrons doux et […]
Matbucha (cuisine juive)
Matbucha (cuisine juive) : Le Matbucha (hébreu : מטבוחה maṭbūkhah ) est un condiment juif marocain. C’est une salade cuite […]
Lecsó (cuisine hongroise)
Lecsó (cuisine hongroise) : Le Lecsó est un ragoût de légumes épais hongrois qui contient traditionnellement des poivrons pointus jaunes, de […]
Đuveč (cuisine serbo-croate)
Đuveč (cuisine serbo-croate) : La đuveč est un plat traditionnel de l’Europe du Sud-Est. Il s’agit d’un plat braisé de […]
Samfaina (cuisine espagnole)
Samfaina (cuisine espagnole) : La samfaina est une préparation catalane et valencienne, à base d’aubergines et de courgettes coupées en […]
Briam (cuisine grecque)
Briam (cuisine grecque) : Le briam (en grec μπριάμ, mot d’origine turque) est un mets grec végétarien, à base de […]
Cheptel
Cheptel : n.m . (mot venant du latin capitale, de caput « tête »). Le mot « cheptel » a […]
Arare (cuisine japonaise)
Arare (cuisine japonaise) : « Arare » est l’abréviation de arare mochi (gâteau de riz). C’est une collation japonaise préparée […]