Acier

Acier : (mot venant du bas latin aciarium, d’acies signifiant « pointe, tranchant »).
L’acier est un métal très résistant, fait d’un mélange de fer et de carbone, utilisé en équipement ménager pour fabriquer certaines lames de couteau et divers ustensiles (lardoire, vide-pomme). Il présente cependant l’inconvénient de s’oxyder, et il est de plus en plus remplacé par l’acier inoxydable. La tôle d’acier : Bon conducteur, elle absorbe bien la chaleur. Elle est souvent noire et mate pour les poêles, les plaques à pâtisserie et certaines bassines à friture, et émaillée pour les casseroles et les faitouts (mais ceux-ci ne sont résistants que si la tôle est épaisse).
L’acier inoxydable ou Inox (Voir Inox) est un mélange de chrome et d’acier, et parfois de nickel pour les qualités supérieures.