Appétit

Appétit : n.m.  L’ appétit est le désir de manger un aliment ou des aliments quand on a faim. La vue et l’odorat peuvent susciter ou stimuler l’appétit, mais aussi le souvenir et même l’imagination, à la lecture d’une recette. Un appétit spécifique, c’est-à-dire une attirance pour un aliment particulier, est en général lié à une carence : son ingestion procure du plaisir, car il rétablit l’équilibre intérieur des différents nutriments, vitamines, minéraux, etc. Dans certaines régions européennes, on appelle « appétits », d’une manière générique, l’ail, la ciboule, la ciboulette, l’échalote, le persil et les petits oignons utilisés comme assaisonnement, car ils excitent l’appétit.