Assiette de service

Assiette de service : Une assiette de service est une pièce de vaisselle de forme diverse utilisée pour la présentation des mets : plat, assiette, soucoupe, ravier, bol, saladier.
Une assiette de service peut être en porcelaine, en terre vernissée, en cristal, en verre, en bois, en métal argenté, etc.
Elle est choisie en fonction :
– de la recette (creux, plat, rond, etc).
– de la matière, de la forme et de la couleur mettant en valeur le mets.
– elle peut être chauffée pour garder la chaleur de la préparation.