Ayez

Ayez : On trouve le mot « Ayez » (*) dans de très nombreuses recettes anciennes, soit dans les livres des temps passés soit dans les carnets des cuisinières qui apportent un témoignage sis précieux et émouvant sur la vie ménagère des femmes d’autrefois.
Aujourd’hui, on dit plutôt « prenez ». Mais dans l’énorme majorité des cas on place en tête de la recette la liste des ingrédients ou des éléments, ce qui dispense ensuite ce qu’il faut prendre ou avoir pour réaliser la recette.
(*) Ayez : Troisième personne  de l’impératif du verbe avoir.