Bêta-carotène

Bêta-carotène : Le bêta-carotène (ß-carotène) ou provitamine A est un pigment jaune orangé de la famille des caroténoïdes qui donne une couleur vive aux fruits et légumes.
Le bêta-carotène est un pigment de la famille des caroténoïdes, pigment jaune orangé qui donne leur couleur vive à des fruits et des légumes : carottes, melons, abricots, mangues, poivrons rouges, épinards, etc.
Il possède de précieuses propriétés antioxydantes et peut notamment neutraliser les radicaux libres.
Le bêta-carotène est aussi connu sous le nom de provitamine A, car il a la particularité de pouvoir se transformer en vitamine A dans le
corps.
Les premiers signes de carence en vitamine A sont les troubles de vision nocturne, la sensibilité à la lumière, la sécheresse de la peau, l’intolérance cutanée au soleil.