Bleu de méthylène

Bleu de méthylène : Le bleu de méthylène (ou chlorure de méthylthioninium) est un composé organique dont le nom en nomenclature systématique est 3,7-bis-(dimethylamino)phenazathionium. Le bleu de méthylène est soluble dans l’eau et plus légèrement dans l’alcool. Il fut synthétisé la première fois par Heinrich Caro en 1876.
Il fait partie de la liste des médicaments essentiels de l’Organisation mondiale de la santé (liste mise à jour en avril 2013).
Il est utilisé comme encre alimentaire pour les viandes, par tampon et pour colorant pour les pâtes alimentaires.