Carte

Carte : n.f.  Une carte de restaurant est un document énumérant tous les mets disponibles d’un restaurant, et présenté aux clients pour qu’ils choisissent la composition de leur repas. Cette carte, manuscrite ou imprimée, parfois décorée, propose souvent un ou plusieurs menus, des suggestions, des plats du jour, saisonniers ou régionaux, et la carte proprement dite, qui répertorie, selon l’ordre du service, les entrées froides, les entrées chaudes, les poissons, les viandes, les garnitures et les desserts, ces derniers faisant de plus en plus l’objet d’une carte spéciale. Les cartes sont aujourd’hui plus courtes et mieux structurées qu’elles ne l’étaient il y a quelques années, et témoignent davantage de la spécificité de chaque établissement. La carte des vins, quant à elle, propose un choix plus ou moins vaste, s’enrichissant parfois de vins de haute qualité, classés par grandes régions de production.

De nos jours, la plupart des restaurants affichent via Internet leurs cartes (mets et vins) sur leur site web, avec souvent les photographies des plats, ce qui permet aux clients de visualiser les mets et les produits proposés.
Voir La Grande Carte