Citrate d’ammonium ferrique

Citrate d’ammonium ferrique : locut.  Le citrate d’ammonium ferrique est l’additif alimentaire E381, utilisé comme régulateur de pH. C’est un sel de l’acide citrique. Il se présente sous la forme d’une poudre rouge-brune ou verte très soluble dans l’eau.
Il est aussi utilisé dans le procédé photographique cyanotype.