Couche

Couche : n.f. Une couche est une substance plus ou moins épaisse étalée sur une surface (synonymes : croûte, enduit, pellicule).
Étaler une couche de beurre sur une tartine.
Un gâteau à plusieurs couches de crèmes.

En boulangerie, une couche est une toile de lin sur laquelle fermentent les pâtons lors de leur préparation.