Cuisine stir-fry

Cuisine stir-fry : locut.  La cuisine « stir-fry » (de l’anglais, littéralement « touillé-frit ») est une cuisine asiatique basée sur la cuisson rapide et à feu vif de viandes et de légumes ; en français, on dirait « saisi dans la poêle ». Le wok est l’instrument privilégié dans cette cuisine.