Dénoyauteur

Dénoyauteur : n.m.  Un dénoyauteur (ou énoyauteur) est un ustensile qui permet de retirer facilement les petits noyaux des olives, des cerises, des mirabelles ou autres petits fruits à noyaux, sans abîmer leur pulpe. Le dénoyauteur ressemble à une pince dont les branches se terminent l’une par une coupelle percée d’un trou, l’autre par une tige qui fait office de poussoir et s’enfonce dans le fruit.
Cet ustensile est la plupart du temps en inox. On peut en trouver en grande surfaces, au rayon des ustensiles de cuisine, mais aussi, de manière plus certaine, dans les magasins spécialisés en matériel de cuisine. A noter que certains presse-ail ont cette fonction.
Le dénoyauteur est un ustensile très pratique en vue de réaliser des tartes aux cerises ou aux mirabelles mais aussi pour confectionner des recettes comprenant des olives ou ds pruneaux, comme par exemple, un tajine.
L’utilisation du dénoyauteur est simple. Il suffit de placer l’aliment à dénoyauter (cerise, olive, mirabelle, pruneau) sur le petit socle puis d’exercer une pression avec la main. La petite tige va ainsi venir s’abaisser au centre de l’aliment et venir pousser le noyau vers l’extérieur. Résultat, le fruit passé au dénoyauteur restera entier et donc beaucoup plus présentable.

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