DOP (denominazione di origine protetta) : Une denominazione di origine protetta (DOP) en italien ou appellation d'origine protégée en français est un label de qualité de l'Union européenne attribué à certaines appellations d'origine de produits agricoles dévolus au commerce qui sont cultivés ou élevés et parfois transformés selon un usage ancien dans une aire géographique délimitée. L'usage commercial d'une appellation préservée par DOP ne peut s'obtenir qu'en respectant le cahier des charges at...
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