Égrugeoir

Égrugeoir : n.m.  Un égrugeoir est un petit mortier en bois dur (buis, le plus souvent), dans lequel on broie le gros sel et les grains de poivre à l’aide d’un petit pilon, également en bois.
On appelle également « égrugeoir » un petit moulin à sel ou à poivre. Le sel égrugé conserve la saveur du gros sel, et le poivre fraîchement broyé développe également plus d’arôme.