Emporte-pièce

Emporte-pièce : n.m.  Un emporte-pièce est un ustensile en fer-blanc, en acier inoxydable ou en matière synthétique, rond, demi-circulaire, ovale ou triangulaire, lisse ou cannelé, de formats différents permettant de découper rapidement et régulièrement des abaisses de pâte de forme et de dimension variables (barquettes, petits sablés, biscuits vol-au-vent, etc.).
L’emporte-pièce à colonne est un ustensile en fer blanc ou en acier inoxydable, rond, lisse et haut, de diamètres divers, permettant de découper des cylindres (ou bouchons) dans un aliment, le plus souvent dans un légume.

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