Enduire

Enduire : v.tr.  « Enduire », c’est recouvrir (une surface) d’une matière plus ou moins molle qui l’imprègne.
En cuisine, on enduit une volaille de beurre pour la rôtir.
En pâtisserie, on enduit un biscuit d’une couche de chocolat fondu à l’aide d’un pinceau, dans le but d’éviter au biscuit de se casser lorsqu’il sera imbibé avec un sirop.

Voir Beurrer et Chablonner.