Entonnoir

Entonnoir : n.m.  Un entonnoir est un ustensile destiné à faciliter le transvasement des liquides dans des bouteilles ou des récipients à goulot étroit. Généralement conique (mais ovale pour l’eau-de-vie) et plus ou moins évasé, l’entonnoir est en verre, en acier inoxydable, en tôle étamée ou émaillée, ou en plastique. En confiserie, l’entonnoir à fondant, muni d’une baguette de bois qui obstrue à volonté l’orifice, sert à couler certains bonbons dans les moules. En charcuterie, l’entonnoir à saucisse, à boudin ou à cervelas, ou « embossoir », est utilisé pour remplir les boyaux à l’aide d’un poussoir de bois.
On trouve des entonnoirs dans toutes les grandes surfaces, que ce soit au rayon ustensile de cuisine ou au rayon bricolage. On peut également s’en procurer dans les magasins de bricolages. C’est en effet un ustensile qui n’est pas réservé à la cuisine et qui possède une utilité plus large. Il existe des entonnoirs en plastique et en métal. L’investissement n’est pas très important puisqu’il faut compter seulement quelques euros pour acheter un entonnoir. Ceux en métal sont généralement un tout petit peu plus chers que ceux en plastique mais e choix du matériau n’est pas décisif. Il est cependant préférable de ne pas opter pour un entonnoir en verre qui serait bien trop fragile pour une utilisation en cuisine. Ce type d’entonnoir est plutôt destiné à un travail scientifique, en laboratoire. A noter qu’il existe également des entonnoirs à confiture ou des entonnoirs à piston.
La chantepleure (ou robinet de tonneau) est un entonnoir à long tuyau percé de trous.

Citation de Malachy McCourt, écrivain américain :
Je n’ai plus été en contact avec une goutte d’alcool depuis l’invention de l’entonnoir.

Voir aussi « Entonnoir » sous Argot de bouche.