Étuvée

Étuvée : n. f.  (mot venant de étuver). Locution adverbiale « à l’étuvée » : cuit en vase clos, à la vapeur ou à l’étouffée.
Des petits-pois cuits à l’étuvée.
Par métonymie (*) : mets ainsi préparé. Une étuvée de pigeons.
Voir Estouffade.
(*) Métonymie : Figure de rhétorique, procédé de langage par lequel on exprime un concept au moyen d’un terme désignant un autre concept qui lui est uni par une relation nécessaire (la cause pour l’effet,
le contenant pour le contenu, le signe pour la chose signifiée). Exemples : boire un verre (pour le contenu), ameuter la ville (pour les habitants).