Extracteur vapeur

Extracteur vapeur : n.m.  Un extracteur de jus à vapeur est un récipient en acier inoxydable constitué de trois parties s’emboîtant l’une sur l’autre. Il permet d’extraire le jus des fruits et de confectionner jus, sirop, gelée, pâte de fruits et compote. Les fruits sont disposés dans la partie supérieure.
L’eau portée à ébullition dans la partie inférieure permet de recueillir, par une cheminée, le jus dans la partie intermédiaire.