Film alimentaire

Film alimentaire : n.m.  Le film alimentaire ou étirable est un plastique transparent, fin et résistant, permettant de conserver les aliments des odeurs, de l’air, de l’humidité et des bactéries. Ce film plastique conçu par erreur dans les années 30 était à l’origine un matériau militaire avant de devenir un matériau alimentaire et domestique dans les années 50. Sa ductilité lui permet d’épouser la forme de nombreux aliments et contenants dans le but de les protéger.
Il existe deux types de film alimentaire : celui résistant au froid (réfrigérateur et congélateur) et celui résistant aux hautes températures (four exclu). Il s’agit du film alimentaire « cuisson » ou « micro-ondes » conçu pour ne pas fondre sous des températures dépassant 100°C.
On peut l’utiliser pour une cuisson à la vapeur ou pocher des aliments. Ces deux types de film alimentaire se retrouvent combinés dans un seul et même film souvent désigné sous le terme « film fraîcheur et cuisson ».