Fouetter

Fouetter : v. tr.  « Fouetter », c’est battre plus ou moins énergiquement une matière ou une préparation avec un fouet ou un batteur dans le but de mélanger, de lier, d’alléger, de rendre homogène, les blancs d’œufs pour les monter en neige, de la mayonnaise, de la crème fraîche pour la rendre compacte et légère.
Sans oublier que c’est le verbe « fouetter » qui a donné la mondialement célèbre « crème fouettée », mère de la crème Chantilly.

Voir aussi Fouetter sous Argot de bouche.