Glaçante

Glaçante : Une glaçante est un saladier (ou un cul de poule) rempli d’eau froide et de glaçons servant à rafraîchir des aliments, à stopper la cuisson d’aliments (par exemple : oeufs mollets) ou à fixer la chlorophylle de légumes verts (par exemple : les haricots verts).