Havir

Havir : v. tr.  « Havir » se dit en parlant de la viande, lorsqu’on la fait rôtir à un grand feu, qui la dessèche et la grille par-dessus, sans qu’elle soit cuite en dedans.
Le trop grand feu havit la viande. La viande havit à un trop grand feu, ne fait que se havir.
Le verbe  « Havir » est peu usité. En cuisine, on emploie  le verbe « Saisir ».