Hydrate de carbone

Hydrate de carbone : Les glucides étaient historiquement appelés hydrates de carbone (ou carbohydrates) car on considérait que leur formule chimique était basée sur le modèle Cn(H2O)p. À l’heure actuelle, la définition a évolué et le terme « hydrate de carbone (ou carbohydrate) » est complètement obsolète en français mais pas en anglais où l’on utilise très largement le terme « carbohydrate ».

Voir Glucide.