Incorporer

Incorporer : v.tr.  « Incorporer », c’est adjoindre un élément à une préparation, à un appareil, et les mélanger intimement. Les œufs d’une pâte à choux sont incorporés un par un. Les blancs d’œuf battus en neige d’une pâte à biscuit, à beignet, sont incorporés délicatement, en coupant la pâte.
Incorporer, c’est mettre une substance dans une autre ou mélanger deux préparations différentes.
Technique de panification : par l’action du fraisage, on incorpore de l’air dans la pâte pour obtenir une mie plus aérée moins dense.
Dans la pâte, on incorpore des ingrédients (amandes, huile, fruits secs, olives, etc).
C’est aussi introduire de l’eau à la masse de farine pour faire une pâte.
Incorporer de la farine à la pâte.