Laver

Laver : v.tr.  « Laver », c’est éliminer les impuretés des aliments (sable, terre, insectes, etc.) en les plongeant dans de l’eau froide, éventuellement additionnée d’un peu de vinaigre. Les produits de la terre, dont la surface est souvent souillée, doivent être, surtout s’ils sont consommés crus, lavés soigneusement dans des bains successifs. La salade, notamment, nécessite plusieurs bains, mais avec précaution, car elle est fragile. Certains aliments très délicats sont simplement essuyés (champignons de cueillette, framboises).