Molette

Molette : n.f.  La molette à pâtisserie est une petite roue généralement cannelée, en bois dur ou en plastique, montée sur un manche en bois, servant à découper la pâte en bandes ou en bandelettes dentelées, pour rioler le dessus des tartes, confectionner des beignets de pâte ou des ravioli.
On l’appelle aussi éperon.