Morceau

Morceau : n.m.  Un morceau est une partie, quantité qui a été séparée d’un aliment, d’un mets solide (soit pour être mangée en une bouchée, soit pour
constituer une portion, une part). Voir : bouchée, boutrondelle, tranche.
Avaler un gros morceau.
Morceau de pain (quignon), de poisson (darne, filet).
Un morceau de fromage.
Légumes coupés en petits morceaux (brunoise, julienne).
Morceau de sucre (en région : carreau) ; du sucre en morceaux.
Par extension : mets entier détaché ou pouvant être détaché d’un tout (animal de boucherie).
Morceau de bœuf, de porc. Les fins, les bons morceaux.
Morceaux de choix, de roi : les meilleurs.

Voir aussi Morceau et Chtuc sous Argot de bouche.