Pacific Rim (cuisine)

Pacific Rim (cuisine) : locut.  « Pacific Rim » est une expression américaine signifiant « au bord du Pacifique » et désignant la nouvelle cuisine australo-californo-néo-zélandaise, caractérisée par la fusion des produits et denrées cultivés, élevés, fabriqués dans cette zone géographique, qui mêlent des créations du Japon, des États-Unis y compris l’influence des produits européens.