Panacher

Panacher : v.tr.  « Panacher », c’est mélanger deux ou plusieurs ingrédients de couleur, de saveur ou de formes différentes. Ainsi, les haricots panachés associent à parts égales des haricots verts et des flageolets.
Le panachage est une technique de préparation très courante pour les glaces et les bombes glacées, où l’alternance des couleurs et des parfums joue un rôle important.