Pâte à biscuit façon succès

Pâte à biscuit façon succès : Cette pâte à biscuit comprend de la poudre d’amande et de la poudre de noisettes, du sucre glace et du sucre semoule et classiquement des blancs d’œufs montés fermes.
Contrairement à la pâte à biscuit roulé cette pâte à biscuit façon succès est moins souple mais permettra de faire des bûches moulées (en gouttière) par exemple.
Cette pâte s’apparente à la pâte à biscuit roulé, un peu au biscuit de Savoie. La pâte à succès est parfois délicate à réaliser.