Pâte à biscuit Succès

Pâte à biscuit Succès : Les ingrédients de la pâte à biscuit succès sont : sucre semoule, blancs d’œufs montés fermes, poudre de noisettes et poudre d’amandes. Éventuellement des zestes confits ou de la liqueur.
Contrairement à la pâte à biscuit roulé, cette pâte à biscuit succès est moins souple mais permet de faire des bûches moulées (en gouttière) par exemple. Elle s’apparente à la pâte pour biscuit roulé, un peu au biscuit de Savoie. La pâte à succès est parfois délicate à réaliser.
Voir Succès.