Pâte à tuiles

Pâte à tuiles : les ingrédients pour la pâte à tuiles sont : farine, œufs, sucre semoule, beurre fondu tiède, amandes effilées, gouttes d’extrait de vanille.
Il faut aller vite et bien s’organiser car cet appareil à tuiles a la particularité de durcir très vite. L’idéal est de préparer les plaques et de les cuire une par une sinon on risque de ne pas pouvoir décoller les dernières.
Les tuiles ont une forme typiquement arrondie ainsi qu’une faible épaisseur. Elles sont idéales pour accompagner les glaces, les sorbets, les crèmes, le café ou le thé.
Voir Tuile sous Lexique culinaire.