Phytoestrogènes

Phytoestrogènes  : Les phytoestrogènes constituent un groupe de composés non stéroïdiens, produits naturellement par les plantes, qui du fait de la similarité de leur structure moléculaire avec l’estradiol (17β-estradiol) ont la capacité de provoquer des effets œstrogéniques ou anti-œstrogénique.
Leur nom vient de phyto, plante, et d’œstrogène, dérivé de estrus (période de fertilité des femelles de mammifères).
Sources de phytoestrogènes dans l’alimentation : Selon une étude canadienne, les aliments qui contiennent le plus de phytoestrogènes sont les noix et les oléagineux (dont le soja),
suivi des céréales et du pain, des Fabacées (légumineuses), de la viande, et des autres aliments transformés pouvant contenir du soja, des légumes, des fruits, des boissons alcoolisées et boissons non-alcoolisées. Le lin était la graine contenant le plus de phytoestrogène