Pincée

Pincée : n.f.  Une pincé est une très petite quantité d’une substance en poudre, en tout petits grains ou en menus fragments, que l’on peut prendre entre le pouce et l’index.
Les recettes indiquent « une pincée » lorsque la quantité est comprise entre trois et cinq grammes.
D’autres mots sont utilisés pour certains ingrédients.
Une « pointe » (d’un couteau) est parfois synonyme de pincée, mais la quantité prélevée est généralement un peu plus importante. Pour le safran, toujours employé en quantités infimes, on parlera plutôt de « mesure » safran est la plupart du temps conditionné.
Pour le thé, on parle de « nuage » de lait et pour l’alcool d’un « doigt ».
On dit souvent « une goutte » d’huile, « un filet » de vinaigre, « un soupçon » de muscade, de poivre,…