Plier

Plier : v.tr.  « Plier », c’est rabattre (une chose souple) sur elle-même, mettre en double une ou plusieurs fois.
En cuisine et pâtisserie, on plie un steak cordon bleu sur lui-même ou on plie une crêpe sur sa garniture.
Dans le sud de la France, on plie un rôti dans une feuille d’aluminium (envelopper).

Voir aussi Plier sous Argot de bouche.